萨马兰奇体育频道4月30日报道据《印度时报》网站近日报道，在健康食品的清单中，除了绿叶蔬菜、水果和豆类外，芽菜（豆芽）也属于对人体健康富有益处的食物。 报道称，研究显示，芽菜在发芽的过程中，会增加其营养成分，使它的营养更加丰富。
无论是生吃或烹煮，人体都可以在进食过程中最大限度地吸收芽菜的核心维生素、矿物质和抗氧化剂，从而有益于健康。 那么，芽菜究竟对人体有哪些助益呢？且看下文1.利于消化豆类、种子或蔬菜的发芽有助于消除细胞膜中的植物酸，从而限制种子中消化酶的存在。
因此，芽菜中存在的许多重要的酶有助于促进消化过程，控制我们的新陈代谢，并在我们消化食物时改善胃部的化学反应。 这些酶还能在消化时更有效地分解食物，从而帮助我们更好地吸收营养物质。
同时，豆类或十字花科蔬菜的发芽会给种子增加纤维，从而消除体内积累的毒素，保持胃部的清洁和健康。
2.利于减肥芽菜也是一种健康的减肥食物。
它不仅富含有益营养物质，而且卡路里也很低，这是很多零食品牌倾向于把它做成零食的主要原因。
